Island to Table：当象岛化为餐盘上的故事 | Sylvie Cafe

为什么选用象岛本地食材？

象岛是泰国第三大岛屿，岛上覆盖着原始雨林、瀑布和丰饶的海岸线。岛屿西南方坐落着拥有百年历史的渔村——邦宝村（Baan Bang Bao），村民世代以近海捕鱼为生，代代传承制作虾酱、鱼露、虾干和咸鱼的古老手艺，风味远近闻名。

达叻府（Trat）的土地与海洋还孕育了达叻金菠萝（Trad Srithong）——一种 Queen 品种的菠萝，被公认为东南亚最优质的菠萝。它带有独特的花香气息，口感脆爽，甜中带酸，天然均衡。

我们的招牌菜单正是为了致敬这些食材而设计，让你的每一口都仿佛在环游这座岛屿。

招牌甜品：来自海岛的甜蜜

🥥 象岛椰子蛋糕 | Koh Chang Coconut Cake

用象岛新鲜椰子制作的松软蛋糕，甜蜜柔和，源自天然的纯粹味道。

一道用最质朴的食材做出的甜品，却无法被复制——象岛椰子以其浓郁的椰肉和醇厚的椰浆闻名，这得益于岛上独特的土壤与气候，让椰树在天然有机的环境中茁壮生长。浓郁的椰香渗透在蛋糕的每一口之中，质地湿润柔软，甜度恰到好处，无需过多的糖分——因为象岛椰子本身就自带丰富的天然甜味。

适合在一顿美餐之后轻柔收尾，或在海边悠闲的午后，配一杯咖啡或茶慢慢享用。

招牌菜品：从海岛到餐盘

⭐🌶️ 达叻金菠萝红咖喱牛肉 | Gaeng Phed Nure Supparos Trad Srithong

298 泰铢

正宗泰式红咖喱牛肉搭配达叻金菠萝，配以酥脆烤饼。

这道菜是 Island to Table 的灵魂所在，将本地区最出色的两种食材完美融合：优质牛肉在正宗泰式红咖喱中慢炖，搭配达叻金菠萝（Trad Srithong）——达叻府最负盛名的 Queen 品种菠萝。

达叻金菠萝拥有标志性的花果香气，果肉紧实多汁，甜度明显高于其他品种。与椰奶咖喱一同炖煮时，菠萝的酸甜恰好中和了椰奶的浓郁，为整道咖喱增添了丰富而深邃的层次感。

搭配自家烘焙的酥脆烤饼——一种出人意料的泰式东方融合美味。

🦐⭐ 手捏虾拌饭 | Khoa Kayam Goong

220 泰铢

香米与新鲜虾一同手捏拌匀，以鱼露、大蒜和辣椒调味——地道的象岛风味。

虾拌饭是一道海滨渔村特色菜，在一般餐厅几乎找不到。在 Sylvie Cafe，我们用更好的食材重新诠释这道传统料理——象岛新鲜捕捞的虾，肉质鲜甜弹牙，与香米一同手捏拌匀，以象岛鱼露、大蒜和辣椒精心调味，咸鲜适口，回味悠长。

这就是象岛渔民世世代代吃的味道。简单、真实、不加修饰。

🐷🌶️⭐ 象岛鱼露炸猪颈肉 | Moo Tod Nam Pla Koh Chang

238 泰铢

猪颈肉以象岛鱼露腌制，炸至金黄酥脆，搭配青芒果沙拉。

这道菜让食材自己说话。嫩滑的猪颈肉用正宗象岛鱼露腌制入味——这种鱼露由邦宝村渔民采用新鲜海鱼，以传统发酵工艺制作而成，香气深沉醇厚，咸味温和柔顺，与工厂鱼露的刺鼻截然不同。

外皮炸至金黄酥脆，搭配青芒果沙拉，以清爽的酸味化解油腻——这是源自泰式烹饪智慧的经典搭配。

🦐 墨鱼汁意面虾奶油 | Ink Spaghetti Fat Shrimp Cream

378 泰铢

墨鱼汁意面裹以浓郁虾奶油酱——丝滑鲜美，满满海洋风味。

当西方料理遇上本地食材——漆黑的墨鱼汁意面配以浓郁的虾奶油酱，虾选用象岛海域精挑细选的肥美大虾，肉质天然鲜甜，几乎不需要额外调味。奶油酱只是为每一口增添丝滑的柔润感。

这道菜证明了"来自海岛的新鲜海鲜"不一定要做成泰式，也能散发独特的光彩。

招牌饮品：一杯来自达叻的风味

🍍 达叻菠萝抹茶 | Trat Pineapple Matcha

150 泰铢

一款连接两个世界的饮品——来自日本西尾市的抹茶，带着温和的微苦，与新鲜压榨的达叻金菠萝汁混合。菠萝的花香气息与天然的酸甜完美平衡了抹茶的苦韵，成就了一杯既清爽又独一无二的饮品——只有在这里才喝得到。

达叻金菠萝不仅仅是水果，更是达叻府的"名片"。在 Sylvie Cafe，我们很自豪能让它成为每一杯饮品的一部分。

象岛伴手礼：把大海的味道带回家

🦐 象岛虾酱 | Koh Chang Shrimp Paste

来自邦宝村的正宗虾酱，以新鲜磷虾为原料，采用古法发酵——带回家烹饪的最佳伴手礼。

象岛虾酱是最地道的伴手礼。邦宝村渔民采用岛屿周边海域捕获的新鲜磷虾，以海盐腌制，在阳光下自然晾晒，沿袭百年以上的传统工艺制作而成。

香气深沉而复杂，完全没有工厂虾酱那种刺鼻的气味。天然的紫红色泽美丽动人。无论做辣椒酱、炒咖喱膏还是入菜，你都能立刻感受到明显的不同。

在 Sylvie Cafe 有售——一份真正吃得到的象岛伴手礼，每次打开瓶盖，都在诉说大海的故事。

我们使用的本地食材

Island to Table 对我们意味着什么？

Island to Table 不只是一句宣传语——它是我们对顾客和象岛社区共同做出的承诺。

我们相信，选择本地食材不仅仅关乎美味，更是对这座岛屿上渔民、农民和社区的支持，让他们能够长久地生存与发展。你在我们菜单上花的每一泰铢，都有一部分流回到那些为你采摘、腌制、捕捞食材的双手中。

来 Sylvie Cafe 吧——不只是来吃一顿饭，更是来成为象岛故事的一部分 🐘